Što hrvatski ugostitelji, vinari i sommelieri mogu naučiti od najboljih sommeliera Europe – Sparkling Wine Fest 6. i 7. studenoga okuplja stručnjake koji donose odgovore

Kako Hrvatsku pozicionirati kao prepoznatljivu vinsku zemlju, odgovoriti na promjene u očekivanjima gostiju i unaprijediti poslovanje restorana? To su neka od pitanja koja će otvoriti ovogodišnji Sparkling Wine Fest Croatia, koji se 6. i 7. studenoga održava u Princess Centru u Jastrebarskom. Festival uz degustacije, gastronomiju i glazbeni program donosi i konkretan sadržaj za vinsku i ugostiteljsku industriju, s naglaskom na znanje iz prakse, nove poslovne kontakte i razumijevanje globalnih trendova.

Središnji stručni program održava se u petak, 6. studenoga, u sklopu SWF Conferencea, koji okuplja domaće i međunarodne stručnjake iz svijeta vinarstva, ugostiteljstva i sommelierstva. Tri panela bavit će se prepoznatljivošću Hrvatske na međunarodnoj vinskoj sceni, promjenama na globalnom tržištu pjenušavih vina te izazovima hrvatskog ugostiteljstva, osobito odnosom cijene i kvalitete. Među sudionicima su Ivica Matošević, Stiven Vunić, Ivan Maljevac, Dragan Kovačević, Monika Neral, Master Sommelier Stefan Neumann te Mikk Parre, aktualni najbolji sommelier Europe prema ASI-ju. Rasprave će moderirati Daniel Čečavac, Suwi Zlatić MS i Kristijan Harjač. 

Poseban naglasak bit će na tome kako znanje i trendove pretvoriti u konkretne poslovne odluke – od kvalitetnijeg oblikovanja vinske karte i unapređenja usluge do boljeg pozicioniranja domaćih vina i stvaranja konkurentnije ugostiteljske ponude. Konferencija je ujedno prilika za izravno povezivanje vinara s ugostiteljima i sommelierima te razmjenu iskustava s profesionalcima koji svakodnevno rade na međunarodnom tržištu.

Uz konferenciju, festival donosi pet ekskluzivnih radionica i masterclassova pod vodstvom istaknutih vinskih stručnjaka. Među njima su Stefan Neumann MS, Mikk Parre i Suwi Zlatić MS, čiji će programi obuhvatiti međunarodne vinske trendove, odabrane pjenušce i praktične smjernice za njihovo predstavljanje i uvrštavanje u vinske karte. Subotnji program uključuje i radionice koje vode Kristijan Harjač, najbolji hrvatski sommelier, te Antonio Gregorić.

SWF Grand Tasting okupit će više od 80 pjenušavih vina domaćih proizvođača među kojima su Tomac, Šember, Korak, Meneghetti, te šampanjskih kuća poput Lansona i Jacquessona, Chavosta i Alfred Gratiena. Posjetiteljima će biti dostupan i SWF Bubbly Bar, ekskluzivni bar s pjenušcima iz Francuske, Moldavije, Australije, Novog Zelanda, Južne Afrike, Njemačke i SAD-a koji se ne mogu pronaći na hrvatskom tržištu. Među njima su etikete poput Blanquette de Limoux, Crémant d’Alsace, tasmanskog House of Arras i južnoafričkog Cape Classiquea, a vina će se posluživati na čaše. U ponudi će biti i bezalkoholni pjenušci, čija prisutnost sve više raste u svjetskom ugostiteljstvu i na vinskim kartama. Polovica prihoda Bubbly Bara namijenjena je humanitarnim svrhama.

Program upotpunjuje gastronomska ponuda četiriju chefova iz udruge JRE – Marina Plešea (Vila Rova), Matije Bregeša (Boškinac), Dine Šeparovića (Konoba Kala) i Bernarda Koraka (Korak) – koji pripremaju autorska jela osmišljena za sljubljivanje s pjenušavim vinima. Uz to, miksolog Darko Uremović nagrađivane destilerije Old Pilot’s kreirao je signature koktele na bazi pjenušaca. Degustacije i edukativni sadržaj upotpunit će i večernji glazbeni nastupi DJ-a Glazbena Kuhinja, Saxmachine te Mels Band uz pratnju Cabaret showa M Arts Entertainment.

Za jednostavniji dolazak posjetiteljima će oba dana biti osiguran besplatan autobusni prijevoz na relaciji Avenue Mall – Princess Centar – Avenue Mall, uz više polazaka, za koji je potrebno rezervirati mjesta na info@swfcroatia.com.

Detaljan program konferencije, radionica i festivala te sve informacije o ulaznicama dostupni su na službenoj stranici www.swfcroatia.com.

Foto: Sparkling Wine Fest

Tagovi: degustacija vina, hrvatski vinari, hrvatsko vinarstvo, jastrebarsko, Mikk Parre, pjenušava vina, sommelieri, Sparkling Wine Fest Croatia, Stefan Neumann, SWF Conference, SWF Grand Tasting, ugostiteljstvo, vinska gastronomija, vinska konferencija, vinske radionice,